Perfekt til 17 maibrunch: lekker lun croissant med mandelfyll. Og hurra for at bloggen har passert 400 000 besøk.

Kan ikke blir i dårlig humør når man får servert noe slikt?

Det er mye som er bra med denne retten: Du bruker kjøpecroisaanter. Til alt overmål blir retten ennå bedre når croissantene er noen dager gamle for da er det ennå lettere å fylle dem. Men idag hadde jeg ikke noen gamle croissanter liggende så jeg tuslet ut og kjøpte noen i morges. Sammen med en fin blomst som jeg satte på verandaen. Bloggen har nå passert 400 000 besøk på under 1 år. Det synes jeg vi skal feire. Dessuten er sommeren på vei- det skal vi og feire. Dessuten så er 17 mai rett rundt hjørnet og det skal vi ihvertfall feire. Inntil da kan du glede deg over at jeg har gitt deg oppskriften på noen sykt gode croissanter. Livet blir ikke det samme igjen etter disse- jeg lover!

Du trenger: 1 croissant per person(gjerne daggammel)

Og til fyllet(det fyllet her holder raust til å fylle 3 croissanter:

100 gram mandler

50 gram sukker

80 gram smør i terninger

2 egg

skåldede mandler til pynt

(Dersom du ønsker å forsterke mandelsmaken på fyllet så kan du tilsette et par dråper mandelessens. Ønsker du en litt “voksen” smak på fyllet vil en 1ss brun rom gjøre seg godt i mandelfyllet)

Sukkersirup

2 dl vann

3 ss sukker

Begynn med sirupen: finn frem en stekepanne hell i vannet o tilsett sukkeret. Rør til sukkeret er helt oppløst(koke et minutt) helle over i et glass og la det avkjøles helt.

Så til fyllet:

Hell mandler og sukker i en blender. Mal det. Tilsett smøret og bland det inn. Så tilsetter du et egg av gangen til du har en slett masse. Still tilside.

Finn frem croissanten pensle den med sukkersirup over og under. Skjær en lomme i croissanten og fyll en raus spiseskje i den. (Se hvor mye du har plass til. Still croissanten på et stekebrett du har dekket med bakepair. Pensle over en gang til med sukkersirup strø på skoldede mandler. Stek i ovnen i ca 12 minutter til det er gyldent. Severe med et dryss melis over! ENJOY!