Saftige Midt-østen kjøttboller med koriander, sitrus og cumin

kjøtt, grønnsaker og litt pynt.

For noen dager siden tikket det inn en sms fra søsteren min. Det var bilde av en stor gryte med kjøttboller. Den deilige gryta var nennsomt komponert av hennes ektemann som rett og slett lager alvorlig god mat. Fem minutter etterpå kommer oppskriften inn i stikkordsform. Hverken hun eller mannen lager mat etter mål , men det blir alltid godt. Jeg gjenskapte middagen hjemme på mitt kjøkken og vi spiste så vi nesten sprakk: Her er oppskriften:

2 bokser tomater(jeg er svak for Mutti tomater på boks)

selleri

500 gram kyllingkjøttdeig

6 gulrøtter skrelt og skåret i 2-3 biter hver

250 g grønne frosne erter

1 sitron

ketjap manis(søt soyasaus-kan utelates)

1 1/2 ts cumin(1 ts i kjøttbollene en 1/2 ts i tomatsausen)

1 ts pulverpaprika

1 ts koriander i pulverform

finhakket chili/evt pulver

2 fedd hvitløk

3 ss honning

buljongterning

salt og pepper

Fersk koriander hvis du ønsker.

Gjør slik: hell tomatboksene i en stor panne eller gryte. Tilsett kyllingkraft eller en buljongterning, cumin og 3 ss honning salt og pepper. Ta oppi gulrøtter og selleri.I kjøttdeigen blander du cumin, koriander, pulverpaprika hvitløk og chili. Salte og pepre etter behov. Kjetjap manis er fint å ha i det gir fin farge og en rundt smak. Koster rundt 25 kroner i nærbutikken. Når tomatsausen putrer lager du kjøttbollestore boller og dumper i tomatsausen. La det putre i ca 25 min. Øs litt av tomatsausen over slik at smaken trekker godt ned i bollene. Skjær en sitron du har vasket godt i to og la det koke sammen med kjøtt og saus. Når sitronen er myk-kokt presser du den i tomatsausen. Synes du den gir for mye syre kompenserer du med litt mere sødme i form av honning. Kok opp vann-Ta ut ertene av fryser og legg dem i en kjele. La dem ligge i det kokende vannet i maks halvannet minutt- de skal ha den fine grønne fargen så hold et øye sil av vannet i en sil og sett tilside. Når bollene er ferdige serverer du i rause boller og strør erter over. Jeg hadde litt fersk koriander over også. Sellerien tok jeg ut før servering – den er i for smaken. God helg!