Brød til middag. Og Oppskriften på Europas beste “Challah”- jødisk brød med honning og sesamfrø.

Dette kan man vel strengt tatt leve på dersom alt annet raser?

Jeg er nøye på brød. Skal jeg ha så skal det være bakt av en habil baker eller jeg lager det selv. Det er litt som med vin. Livet er for kort til å kaste det bort på dårlig vin. I helgen liker jeg ofte å ta meg en ostebit og en god baguette. Baguettebaking er ikke noe jeg selv bedriver fordi jeg mer eller mindre bor et steinkast fra Norges beste baguettebakere. Noe jeg derimot bedriver rett som det er er denne urgode varianten av det jødiske brødet “Challah”. Jeg har tidligere laget en lang variant av denne, nå prøvde jeg meg på en ny fletteteknikk og la hele brødfesten i en rund form. Det ble en suksess. Brødet så helt fantastisk ut, smakte så godt at det jeg trodde skulle bli et tilbehør til middagen min like godt ble middagen min. Jeg spiste brødet med Rørossmør og litt maldonsalt. Dagen etterpå laget jeg arme riddere av det som var igjen.(det er og mulig å tilsette en knivsodd kardemomme eller kanel i brødet, da får du en litt annerledes variant)

Du trenger

1 pk tørrgjær

1 ss sukker

5 ss honning

2 dl lunkent vann

1 dl nøytral olje

4 egg

1 kg hvetemel

til pensling: et sammenpisket egg og sesamfrø- Bland gjerne og sesam/Valmuefrø. Ta først gjæren bland den ut i vannet sammen med sukkeret og honningen Sett tilside i 10 minutter. blander du inn oljen og ett og ett egg. Miks inn hvetemelet, jeg gjorde dette med en mikser med eltekrok. Sett til heving et varmt sted i 1 time. Ta deigen og rull ut i fire like pølser. Jeg prøvde å ta bilde av hele prosessen, men fant istedet en video som forklarer prosessen perfekt. Se her: http://www.youtube.com/watch?v=u7D8PSBsy1M Når du er ferdig med å flette putter du hele i en springform pensler med ett egg som du har blandet med litt melk ogs stør valmue el sesam over. Etterheve i ca 30 min.Stek i ca 50 minutter på 180 grader til gyldent. Brødet SKAL ha den fargen som på bildet for å være ferdig. Spis lunkent med godt smør og hva du ellers måtte ønske å ha på.