Juicy burger med alt relevant tilbehør.

Har du lest bloggen min en tid har jeg ikke lagt skjul på at jeg liker juicy hamburgere. Og det finnes en del steder som nå serverer gode burgere. Rett ved Mathallen i Oslo finner du raust lokale som heter Døgnvill, det er ofte kø her men idag ved 13.30 tiden var det ikke mange mennesker ved bordene. Servitøren var raskt på plass for å ta bestilling- jeg bestilte burger med salsa og chipotlemajones og en porson med aioli og pommes frites. Følget mitt bestilte kyllingvinger og coleslaw. Vi hadde utsikt rett inn til kjøkkenet og så kokkene som stod og nennsomt formet og stekte burgerne. Maten var på bordet etter ti minutter- og den første biten smakte hamburgerhimmel. Juicy kjøtt, deilig hot salsa og majones. Og fries som er noen av de beste jeg har spist i Oslo. Og det var RAUST. Følget mitt hygget seg stort med kyllingvingene og vi lot ikke en smule være igjen. Neste gang tar jeg meny hvor man også får inn en milkshake. Anbefales på det aller varmeste. Har du plass til dessert står det både New York cheesecake og brownie på menyen. Takk Døgnvill-ses neste uke. Pris? Ca 200 spenn for en burger, fries og drikke til. Og en viktig ting til: svært hyggelige servitører!

Perfekt søndagsmeny

Fantastiske fries

Amerikansk sennep.

Kyllingvinger-juicylucy!

Takk for maten- ses igjen snart!

Frister det?

Noen matingredienser gir bestemte assosiasjoner;  Sier jeg “valmuefrø” til deg gjetter jeg at du tenker på wasa sine lyse knekkebrød eller nybakte rundstykker med  frø på toppen. Men noe som kanskje er ennå mer spennenede med valmufrø er at det smaker fantastisk godt blant annet i kakefyll. Både i Sentral og Øst-Europa bruke valmuefrøene som fyll i pannekaker og i en rekke søte bakverk. Jeg skal komme tilbake til dette ved en annen aneldning og har i første omgang lyst til å introdusere deg for valmuefrøene i denne fanatstiske formaken først. Det er noe med formkake som er utrolig tiltalende, den er lett å lage, den er saftig og det er ett  eller annet med å legge kakedeig i en brødform og skjære opp i rause stykker som gir meg varme assosiasjoner, til et kjøkken et sted hvor det står en fin gammel dame og lager mat. kaken har en moderne tvist med glasuren, og den har blitt en av mine nye favoritter. Håper den faller i smak. Slik lager du denne:

450 gram hvetemel

200 gram sukker

1 ts bakepulver

innsiden av en vaniljestang eller en halv ts vaniljepulver

250 ml nøytral olje

250 ml kefir eller yoghurt naturell

2 store egg

2 ss kvernede valmuefrø

1/2 ts revet sitronskall

Glasur

5 ss blåbær

1 ss ferskpresset sitronsaft

400 gram melis

2  ss kefir eller yoghurt naturell

Gjør slik: Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle(husk å sikte hvetemelet du vil ikke ha klumper i deigen)I en annen bolle visper du egg, kefir og den nøytrale oljen. Så tar du og blander det våte i det tørre. Jeg brukte en tresleiv til dette og det gikk fint. Kvern valmuefrøene i en kaffekvern eller blender(du kan godt kverne en større porsjon en det jeg bruker her kommer tilbake med flere valmuefrøoppskrifter husk å oppbevare dette i en lufttett boks). Bland oppi valmuefrøene i deigen. Og det revne sitronskallet.Smør en brødform og legg oppi bakepapir. Hell oppi deigen og stek på midterste rille 180 grader i ca 40 minutter. Viktig å sjekke at kaken er ferdig med en trepinne eller fyrstikk. Henger det deig igjen er den ikke riktig ferdig.

Så til glasuren: Ta blåbærene og knus dem med en gaffel. tilsett kefir rør i sitronjuicen og melis. Sett til kjøling. Når kaken er HELT KALD så tar du og heller glasuren over. Skjær rause stykker og server. Oppskriften er forøvrig inspirert av den eminenete Californiabaserte bloggeren Joy the Baker.

Mel – husk å sikte. Bland inn de andre tørre ingrediensene.

Bakepulver, vaniljesukker

Bland de våte ingrediensene.

visp olje, egg og kefir

Valmuefrø- forhåpentligvis et nytt hyggelig bekjentskap.

revet sitronskall

Deigen inn i en smurt brødform

Glasur- knus blåbær tilsett

Kefir, sitronsaft, melis

Når kaken er helt avkjølt kan du bre glasuren over

Enjoy!

Nam!

Denne kaken lager du til helgen!

Velkommen til bloggen min- her er kaken som jeg lager på “Ettermiddagen på TV2″ , den er lettlaget og supergod. Dersom du er ny på bloggen skal du være velkommen. Husk og at bloggen kan følges på facebook eller at du trykker på knappen på høyre sidebar og får mail i innboksen når jeg publiserer noe nytt.

Kaken

2 plater mørk sjokolade minimum 70 % kakaoinnhold

150 g smør

7 egg

250 gram sukker

80 g hvetemel

Litt fersk vaniljestang(kan utelates)

gjør slik: smelt smøret over lav varme og tilsett sjokoladen. I en annen bolle mikser du egg og sukker til eggedosis. visp inn hvetemel og vaniljekorn. Når smør og sjokoladeblandingen har avkjølt seg litt tar du og vender den forsiktig inn i eggedosisen. Stekes i en rund springform som du har smørt med nøytral olje eller usaltet smør.Settes inn i ovn på 180 grader. Stek på 180 grader midterste rille i ca 35-40 min. Den kommer til å få noen sprekker- det er bare fint!

Krem/glasuer

ta 150 gram mørk sjokolade  som du smelter rør inn melis til den blir tykk- nå kan den bli litt klumpete- da gjør du dette: brygg en kopp espresso-finn frem miksmaster og miks til den blir glatt. Jeg serverer denne kaken og med en alternativ variant til krem: Ta en boks kremfløte og pisk til krem smelt så en plate(100 gram) sjokolade på lav varme. Vend inn i kremen.

En stor skål av dette og du er hekta.

Denne måneden skal jeg gjøre et lite eksperiment, om jeg klarer det vet jeg ikke, men forsettet er å bruke ingerdiensen jeg har i fryser, kjøleskap og skap. Der ligger det nemlig ganske mye. I skrivende stund vet jeg at jeg med sikkerhet har salmalaks, pølser og kjøttboller fra grøstad og inntil tidligere idag lå det en hel kylling der og. I skapene har jeg ost, fløte pasta, tomatbokser, div grønnsaker og linser altså antagelig minst 4-5 middager liggende. Hvis du er omtrent sånn som meg så har du ofte lyst på det du ikke har i skapet og slik plutselig har man skap full av mat som man ikke bruker det er jo litt tullete. Slik var det altså at jeg laget denne suppa- jeg kikket inn i fryseren igår kveld og der fant jeg en hel kylling. Suppe tenkte jeg da og tinte opp kyllingen. Tidlig imorges la jeg ingrediensene i en stor gryte og etter litt putring var suppen klar. Si velkommen til en ny favoritt.( Pst- et tips er og og bruke en ekstra kylling når du lager denne suppa og så tar du og plukker av kjøttet av den ene og lager en god kyllingcurry til neste dag blande kokosmelk med en boks tomat og currypaste og hvitløk og tilsette kylling og vips curry!)

Du trenger

1 kylling

2 liter vann

2 kyllingbuljong

1 løk

5-6 gulrøtter

fersk flatbladet persille

hvitløk

pepper

Finn frem en stor gryte og del opp kyllingen i passe store biter. Tilsett buljong. Hakk hvitløk og del løk i passe store biter(når løk koker lenge i kraft får den en myk og deilig konsistens). Finhakk fersk persille. Gi det hele et oppkok, la det hele så putre på komfyren minimum en time. Som med all maten jeg lager kan du og lage denne suppen en dag i forveien. Når suppen er ferdigkokt serverer du med litt finhakket, flatbladet persille.

Del kyllingen og inn i en gryte, hell på vann.

Skiv gulrøtter og del opp løk i chunks og tilsett

Hvitløk..

Her har du ferdighakket hvitløk, fås hos grønnsakshandleren på Mathallen i Oslo.

litt salt og søt pulverpaprika

La det putre, og gjett om det lukter godt?

Hakk litt fersk persille over

Øs opp i fine suppeskåler og servere! Hjelper mot alt!

Disse kjøttbollene gir meg drømmer om italienske bakgaterestauranter.

Etter mitt skjønn finnes det lite som er mer tilfredsstillende enn en porsjon med kjøttboller. Det smaker godt, ser pent ut og river du parmesan over så tar det ikke mange sekundene før jeg synes jeg har skapt en italiensk restaurant-opplevelse. Det har tatt litt tid før jeg synes at jeg har kommet frem til gode kjøttboller. Ofte er det fint å blande kjøtt typer, men da jeg laget denne hadde jeg lyst på en litt lettere versjon med kyllingkjøttdeig. Med revet parmesan og gulrot i deigen ble dette rett og slett noen realt god kjøttboller. Jeg hadde servert dem med en bredbåndsspaghetti av typen papardelle eller tagliatelle, noen gode drag med pepperbøssen og raust med revet parmesan. Buon apetito godtfolk.

Du trenger

1 pakke kyllingkjøttdeig

2 gulrøtter

1 ts pulverpaprika

4 fedd fedd hvitløk

salt/pepper

1 egg

1 chunk parmesan

2 bokser tomater av typen Mutti

honning eller sukker til tomatsausen

parmesan til servering

Ta kjøttdeigen i en bolle. Skrell og grovriv gulrøttene. Bland inn i kjøttdeigen med  ett egg. Tilsett krydder og bland godt. Finriv chunk med parmesan oppi det hele. Stek kjøttbollene jeg legger dem oppi med en spiseskje og former dem med den. Stek i en nøytral olje på begge sider. Når bollene er stekt på hver side så tilsetter du to bokser Mutti Tomater, 1 ss honning(dette gjør tomatsausen balansert) salt og pepper. La det putre i en halvtimes tid på lav varme. Serveres med spaghetti og masse parmesan og grovrevet pepper.

Riv gulrøtter og bland det i kjøttdeigen

Tilsett finhakket hvitløk ett egg og

krydder- bland godt

Kjøttboller som venter på saus

Tilsett tomater i pannen

Tomatbokser som faktisk smaker som det skal!

In the making

Middagen snart klar

Husk parmesan!

Så var det servert! Buon apetito!

Herlig kake!

Idag er jeg på visitt hos TV2 Ettermiddagen og lager denne deilige kaken. Her har du oppskriften:

450 gram hvetemel

300 gram sukker

1 ts bakepulver

innsiden av en vaniljestang eller en halv ts vaniljepulver

250 ml nøytral olje

250 ml kefir eller yoghurt naturell

2 store egg

2 ss kvernede valmuefrø

1/2 ts revet sitronskall

Glasur

5 ss blåbær

1 ss ferskpresset sitronsaft

400 gram melis

2  ss kefir eller yoghurt naturell

Gjør slik: Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle(husk å sikte hvetemelet du vil ikke ha klumper i deigen)I en annen bolle visper du egg, kefir og den nøytrale oljen. Så tar du og blander det våte i det tørre. Jeg brukte en tresleiv til dette og det gikk fint. Kvern valmuefrøene i en kaffekvern eller blender(du kan godt kverne en større porsjon en det jeg bruker her kommer tilbake med flere valmuefrøoppskrifter husk å oppbevare dette i en lufttett boks). Bland oppi valmuefrøene i deigen. Og det revne sitronskallet.Smør en stor  brødform og legg oppi bakepapir. Hell oppi deigen og stek på midterste rille 180 grader i ca 50 minutter. Viktig å sjekke at kaken er ferdig med en trepinne eller fyrstikk. Henger det deig igjen er den ikke riktig ferdig.

Så til glasuren: Ta blåbærene og knus dem med en gaffel. tilsett kefir rør i sitronjuicen og melis. Sett til kjøling. Når kaken er HELT KALD så tar du og heller glasuren over. Skjær rause stykker og server. Oppskriften er forøvrig inspirert av den eminenete Californiabaserte bloggeren Joy the Baker. Er du ny på bloggen husk at du kan følge med på facebook eler trykke på “follow” knappen i høyre sidebar. Velkommen skal du være!

Brød,sjokolade og kaffe.

Mormoren min  var av ungarsk opprinnelse, født i Budapest. Har du lest bloggen min en stund så vet du at alle i familien min er mer enn gjennomsnittlig opptatt av mat. Så også med mormor. Mormor gjorde som hun ville: Hun røykte sigaretter på badet, fikk frisører på hjembesøk fordi hun hadde ikke tid til å oppsøke dem, og hun hadde en forkjærlighet for god mat og store mengder parfyme. Hun stod opp om morgenen., tok på seg en pen morgenkåpe, satte gjerne noen ruller i håret og gikk ned på kjøkkenet som hun hadde dekket klart  kvelden i forkant  med porselen og servietter. Mormor likte pent og raust. Det gjaldt både henne selv og maten hun serverte. Så la hun en rist på en av komfyrplatene(brødristere var for pyser mente hun) ristet et par skiver brød, lagde kokekaffe. Smurte godt med smør og syltetøy på skivene og forberedte seg på dagen. rett som det var dukket konseptet “kake til frokost” opp. Et konsept man bare må elske: Når den vanlige seansen med brødskiver og kaffe var overstått dukket kakene  opp. Josefine lot aldri en anledning til å spise noe godt passere: denne kaken lå ofte på lur hos henne. Den er lett å lage, smaker knall og kan formes i alle slags fasonger. I denne oppskriften har jeg stekt kaken i en brødform, men jeg forestiller meg at den veldig godt kan legges ut på en bakeplate og stekes som en kringle.

500 g hvetemel

1/2 pakke tørrgjær

2 ss sukker

2 egg

1/4 dl nøytral olje

1 klype salt

2,5 dl lunkent vann

til fyllet

7-8  ss sukker

1 raus ss mørk kakao

1 ts kanel

4 ss smør

til pensling:

1 egg som du har blandet med litt melk.

Gjør dette: Sett ovnen på 180 grader og smør en brødform. Så deigen: Ta gjæren og sukkeret og visp det inn i det lunkne vannet la det stå i 10 min. Visp inn oljen, egg og en klype salt. Finn frem hvetemelet bland inn den våte blandingen- putt det i en bolle og la det heve under et kjøkkenhåndkle til deigen har doblet seg i størrelse. Kjevle ut deigen i en rektangulær form . Pensle deigen med smør, strø over kakao kanel og sukker (jeg blander alt dette i en skål først). Skjær så på begge siderav deigen to cm tykke “fingre.”. Lukk deretter kaken med å folde dem inn mot midten. Pensle med et egg du har blandet ut med litt melk. Se på bildene nedover for billedforklaring, det er enkelt når du ser det . Del deigen i to dersom du vil ha den i brødform. Dersom du steker den på bakeplate tar du hele deigen på platen. La det etterheve i 20-30 minutter. Stek så på 180 grader i 20-25 minutter i midtre del av ovnen. Kjøl av og servere. Skjær i Rause stykker. Hilsen mormor Josefine.

Rør sammen gjær, lunketn vann og litt sukker sett det til siden ca 10 min til det bobler.

Visp inn olje, egg og en klype salt.

Sikt inn hvetemelet, elt deigen god sammen, jeg brukte eltekrok. Sett så til heving et varmt sted.

Kjevle deigen rektangulært og smør smeltet smør på. Dryss så på

Kakao, kanel og sukker

Slik!

skjær brede fingre på hver side av deigen, og legg dem inn mot midten slik at du “lukker” kaken

Klar til å bli spist!

sukker, kakao og kanel smelter inn i kaken når du steker den..

Ikke noe feil på dette(-:

Et lite vinatgekupp

Da jeg var student var påsken min favoritt-tid. Selv  om jeg nesten hver eneste påske satt og leste til eksamen var det antageligvis en viten om at bedre tider var på vei som gjorde at jeg følte meg oppløftet. Slik er det ennå. Jeg skal ikke på ski denne påsken(jeg kan ikke gå på ski), men jeg skal gjøre et spennende prosjekt sammen med en av de  aller dyktigste jeg vet om. Mer om dette følger. Inntil da håper jeg du får spist det du har lyst på, tenkt noen store tanker, hørt på litt god jazz, sett et pent kunstverk og gitt noen  du liker en klem.

Bakte og snakket på “Ettermiddagen på Tv2 ” sist uke.

Baker og snakker mer, Guri Solberg skal få smake!

Taleggio.prosecco, honning,baguette og mandler!

Baking er blitt en trend- også på tv.

I dagens utgave av Dagbladet blir jeg intervjuet om hvorfor baking gjør det godt som tv-konsept. Det er det mange grunner til: blant annet så gir det folk gode assosiasjoner, det er pent å se på, det er ofte enkelt og ikke minst det er godt.  Jeg har ennå tilgode å treffe en som ikke vil ha god bakst. Jeg tror dessuten at folk er lei av “slemme” realitykonsepter. Folk ønsker noe som er varmt og nært. Baking på tv er akkurat dette. Jeg tror at man neste høst vil finne flere spennende norske bake og matkonsepter som er norskprodusert. Vil du lese mer om dette og hva jeg sier kan du kjøpe dagens utgave av Dagbladet og slå opp på sidene 34-35. Fortsatt god påske!

Fra dagens sak

Fra “Hele Norge baker”

Min absolutte favoritt tv-baker

Nigella til Norge?

Full action på kjøkkenet.

Ja, da kan jeg bekrefte at jeg skal lage kokebok. Gyldendal skal gi ut boken.Denne påsken har jeg kokt jeg igjennom et mosntrøst antall oppskrifter. Marcel Lelienhof har tatt bilder til boken, og jeg kan love at dette blir en kokebok utenom det vanlige. Men jeg har et spørsmål- hva skal boka hete? Dere som har lest bloggen en stund vet jo litt hva slags mat jeg lager, men en catchy tittel som kan gi noen god assosiasjoner til glamour, mat og generell livsnytelse kunne vært noe. Tar jeg forslaget ditt får du en signert bok!

Marcel fotograferer, flinke Julie Chiku assisterer jeg danderer.

Lovely arbeidsantrekk når man skal koke bortimot 100 retter..

Marcel Lelienhof og en pasta/pesto-bilde fra tinagents blogg

Å lage en kokebok er krevende. Vi var 5 mennesker som jobbet nonstop. Tinagent er Norges beste agentbyrå for fotografer, en av dem er Marcel Lelienhof. Marcels assistent har blogget om kokebokpåsken- og hele historien kan du lese her:http://www.tinagent.no/tinagent.blog/

Sjokoladeis..

Da jeg jobbet som filmjournalist i Venezia for noen år tilbake var jeg hyppig gjest under filmfestivalen i Venezia. Som mitt faste følge hadde jeg min eminente fotografkollega Karma. Foruten å være verdens beste kollega delte hun også en av mine pasjoner; nemlig italiensk iskrem. Historien om italiensk iskrem går virkelig langt tilbake og man mener at både i det gamle Egypt og i det gamle Rom så ble is hentet ned fra fjelltoppene for å preservere og kjøle flytende melkemasse. Men det er den floretinske arkitekten Bernardo Buontalenti som får æren for å ha funnet opp den moderne formen for  iskremlaging. Han presenterte sine oppskrifter og fryseteknikker for Katharina av Medici som i sin tur bragte ideene til Frankrike. Her var det den sicilianske fiskeren Francesco Procopoio de Coltelli  som perfeksjonerte maskinen. Å si at resten er historie er ikke sant, men dette var kortversjonen. Tilbake til nåtid, Venezia: jeg og  min kollega Karma har lagt inn bestilling på en av byens mange iskremutsalg. Karma velger stracciatella, sjokolade og noe annet godt. Isen hennes ser fantastisk ut. Det er da jeg får en skikkelig dårlig ide; jeg ser et skilt på veggen hvor det står gelato-yoghurt. Jeg bestiller den, får den og skjønner at jeg har gjort et skikkelig kleint valg. Ikke bare er den liten den er ikke så god heller. I et desperat forsøk på å kompensere ser jeg på iskremselgeren og sier: “You can take more money, just make it bigger”.. Unødvendig å si at hun ikke var imponert over min takt og tone. Men jeg bestilte ihvertfall aldri annet enn ordentlig gelato etter den turen. Oppskriften jeg har presentert her later ikke på noen som helst vis å være en italiensk gelato. Men det er en enkel iskremoppskrift hentet fra den amerikanske konditoren David Lebovitz. Og siden iskremmaskin ikke er noe jeg tenker finnes i ethvert hjem så trenger du IKKE maskin for å lage denne. Værsågod: Enkel sjokoladeiskrem:

100 gram mørk sjokolade (eller halvparten mørk og lys hakket)

1,5 dl helmelk

1,5 dl Baileys(har du ikke bruk fløte hvor du rører ut litt sjokoladesaus)

1 stor moden banan kuttet i biter

Smelt sjokoladen i melken på svært lav varme bland inn alle ingrediensene. Hell alt i en blender eller bruk stavmikser til alt er ensartet. Hell i en plastboks med lokk. Frys ned i minst 4 timer. Tin i noen minutter før du scooper opp i en iskjeks eller soiser fra boksen.!

Smelt sjokolade i melk

Smelt sjokolade i melk

Tilsett banan og de andre ingrediensene

Blend ingrediensene og helle dem i en plastboks med lokk.

Litt tining før servering.

Smak?

Bilde lånt fra Joy the Baker sin blogg

Idag  skal jeg lage en “blondie” altså motsatsen til brownie. Jeg besøker Tv2 Ettermiddagen klokken 17.30- se på da vel!Det er himmelsk godt. Oppskriften finner du her:

Du trenger

150 gram smør

200 gram brunt sukker

100 gram peanøttsmør(romtemperatur)

2 egg

200 gram mel

1 ts bakepulver

Smelt det brune sukkeret og smøret på lav varme. Bland det forsiiktig og sett til kjøling i ca ti minutter. Rør inn det romtempererte peanøttsmøret.Visp inn egg ett og ett så melet som du har siktet og bakepulveret. Stek i en liten firkantet brownie form i 35-40 minutter på 180 grader. (Husk å stikke en pinne inn ikaken under stekeprosessen- når det ikke er deig igjen på pinnen er kaken klar.) Formen jeg bruker er 22×22 cm

Til glasuren:

1 stor plate melkesjokolade

3 ss smør

ca 150 gram melis

3 -4 ss melk eler fløte

smelt smør og melkesjokolade

tilsett melis. Rør inn romtemperert melk. Smør over kaken. Digg inn! Pst- denne oppskriften er oppfunnet av den eminente amerikanske bloggeren Joy the baker. Jeg har gjort noen egne modifikasjoner.

Dette kan man vel strengt tatt leve på dersom alt annet raser?

Jeg er nøye på brød. Skal jeg ha så skal det være bakt av en habil baker eller jeg lager det selv. Det er litt som med vin. Livet er for kort til å kaste det bort på dårlig vin. I helgen liker jeg ofte å ta meg en ostebit og en god baguette. Baguettebaking er ikke noe jeg selv bedriver fordi jeg mer eller mindre bor et steinkast fra Norges beste baguettebakere. Noe jeg derimot bedriver rett som det er er denne urgode varianten av det jødiske brødet “Challah”. Jeg har tidligere laget en lang variant av denne, nå prøvde jeg meg på en ny fletteteknikk og la hele brødfesten i en rund form. Det ble en suksess. Brødet så helt fantastisk ut, smakte så godt at det jeg trodde skulle bli et tilbehør til middagen min like godt ble middagen min. Jeg spiste brødet med Rørossmør og litt maldonsalt. Dagen etterpå laget jeg arme riddere av det som var igjen.(det er og mulig å tilsette en knivsodd kardemomme eller kanel i brødet, da får du en litt annerledes variant)

Du trenger

1 pk tørrgjær

1 ss sukker

5 ss honning

2 dl lunkent  vann

1 dl nøytral olje

4 egg

1 kg hvetemel

til pensling: et sammenpisket egg og sesamfrø- Bland gjerne og sesam/Valmuefrø. Ta først  gjæren bland den ut i vannet sammen med sukkeret og honningen Sett tilside i 10 minutter. blander du inn oljen og ett og ett egg. Miks inn hvetemelet, jeg gjorde dette med en mikser med eltekrok. Sett til heving et varmt sted i 1 time. Ta deigen og rull ut i fire like pølser. Jeg prøvde å ta bilde av hele prosessen, men fant istedet en video som forklarer prosessen perfekt. Se her: http://www.youtube.com/watch?v=u7D8PSBsy1M Når du er ferdig med å flette putter du hele i en springform pensler med ett egg som du har blandet med litt melk ogs stør valmue el sesam over. Etterheve i ca 30 min.Stek i ca 50 minutter  på 180 grader til gyldent. Brødet SKAL ha den fargen som på bildet for å være ferdig. Spis lunkent med godt smør og hva du ellers måtte ønske å ha på.

Gjær sukker og vann blandes og settes tilside til det begynner å boble ca 10 min

Rør inn olje og så

Egg, ett av gangen

salt, mel eltekrok så til heving i en time på et varmt sted

Følger du bakeinstruksjonene over får du dette ut av ovnen..

Fugleperspektiv

Dette kan ikke gå galt. Hørte jeg brunost?

Pain,beurre- merci!

Frokost og prat

Imorgen tidlig besøker jeg God Morgen Norge sammen med blant annet Andreas Viestad, Jan Vardøen og Wenche Andersen for å snakke litt omkring følgende tema:

- Hva slags forhold hver enkelt har til mat
- Hva mat gjør med menneskelige forhold når man samles til et bedre måltid
- Det historiske perspektivet: Hvordan har interessen for mat endret seg med tiden
- Hva kan mat si om en persons identitet

Er på lufta ca klokken 09.30- håper du ser på!

Jeg skal gjøre så godt jeg kan!

Undertegnede og Jan Vardøen var innom God Morgen Norge for å snakke om det vi liker mest: mat

Det ble en fin diskusjon rundt fredagsbordet hos God Morgen Norge fredag. Jan Vardøen, Andreas Viestad Wenche Andersen og undertegnede synset om litt om mangt omkring temaet mat. Det ble en interessant sesjon. Alt ligger ute på TV2 sumo hvis du vil se.

Vår og Reidar var hyggelig vertskap

Vi følger med når mor Wenche snakker.

Og alltid interessant når Andreas Viestad deler av sin kunnskap

Raskeste suppa i byen.

Mitt kjærlighetsforhold til kikerter oppstod en gang på 90 tallet. Jeg var bofast i Midt-Østen en periode og det er vel nærmest umulig å være i den delen av verden uten å stifte bekjentskap med denne belgfrukten. Falafel er laget av friterte kikerter, houmos er laget av malte kikerter tilsatt sesampasta og slik kan jeg holde på. Kikerter på ethvert hjørne. På fredager hadde jeg og min venninne Yvonne en fast rutine. Vi skranglet sammen de pengene vi hadde og begav oss taktfast avgårde til den lokale souken- eller grønnsaksbasaren. Så kjøpte vi det vi hadde råd til(det var aldri særlig mye) også brukte vi siste resten hos en herremann som het Doron. Eller dette er ikke helt korrekt; det var to herremenn som het Doron- nemlig senior og junior. Hver morgen klokken 6 stod de opp- kokte opp en 20 liters gryte med kikerter som skulle bli til houmos(kikertpure) . Klokken 8 åpnet de hver morgen seks dager i uken, og sjappa stengte når gryta var tom. Hver dag. Det lille spisetedet deres lå i en av bakgatene i grønnsaksmarkedet i TelAviv- og Doron senior og junior serverte kun kikertpure(houmos) i dype skåler. Litt rødløk  og kanskje et kokt egg ved siden av og nystekte pitabrød. Intet annet. En gang jeg etterlyste noen oliven gikk senior til nærmeste bod og kjøpte til meg, det stod nemlig ikke på menyen, men service stod alltid på menyen. Jeg har laget en god houmos tidligere http://csangolicious.com/2012/04/23/do-not-double-dip-og-den-perfekte-hoummous/ men da hadde jeg glemt historien om disse flotte karene. Men de var kikerteksperter uten tvil. Her er en annen fin måte å bruke denne flotte belgfrukten på.Sitrussmaken kommer til å overraske deg- og hvor rask den er å lage kommer kanskje til å overraske deg ennå mer. Dette er hva du trenger:

2 bokser med kikerter

12-15 dl vann

kyllingkraft på boks eller noen terninger

Noen never fersk spinat

3 gulrøtter

3-4 hele kardemommefrø

salt, pepper

1 sitron

2-3 dadler(Ikke et must men ser bra ut og avgir litt sødme)

Sil av kikertene og tilsett vann, kyllinkraft eller buljongterning. Skrell og skiv opp gulrøtttene og tilsett. Vask sitronen godt del den i to og lemp nedi suppa. Ta den hele kardemommen og bank dem med hammer legg dem i suppa. Salte og pepre. Hakk spinaten. Gi et oppkok og la det deretter småkoke i 15-20 minutter. Rett før du skal servere tar du den ene halve sitronen og skviser saften oppi suppa og rør rundt.Server!

Kikerter kokes med vann og kraft

Carrots

Sitron i gryta

Kardemomme- et vakkert syn!

Hakket spinat, la det putre.

Se på utsikten mens det koker

Godt og raskt!

Er det suppe igjen?

Noe av det beste jeg vet!

Idag er jeg gjest på TV2/ Ettermiddagen igjen. Klokken 17.30.Da lager jeg en superdeilig rett som er så enkel.Denne retten er kjent for dere faste lesere av bloggen- men jeg synes ikke det er noen skam å hente den frem igjen. Dette er en rett som gjør seg utmerket på bruncher og lunsjer som det er mange av i mai. Vær litt nøye når du plukker vannmelonen .

Du trenger til et stort fat

1 vannmelon

1 pakke fetaost

en pose pistasjnøtter uten skall

maldonsalt

akasiehonning

Skjær melonen som vist på bildet. Tørr rist pistasjnøtter i en varm panne, rør med en tresleiv og pass på at de ikke brenner seg. Ta av varmen og grovhakk dem. Hell vann av fetaosten og smuldre den over melonen. Pistasjnøtter over og honning. Litt maldonsalt over er supergodt. Smaker perfekt til all slags grillmat eller bare alene!

Hei 17-mai!

Vi er mange som klør oss litt i hodet for tiden, den ene fridagen tar den andre og det er lunsjer, brunsjer og sammenkomster på løpende bånd. Det er finfint det, men noen ganger vil man bare være den som vinner  festen. Den som har kaken alle snakker om. Den som får fatet sitt tømt først. Her har jeg laget en slik kake. Og jeg synes ikke jeg skryter når jeg sier at dette er den beste kaken jeg har laget i 2013. Ta den med deg på 17- mai fest og test selv!

Til kaken

2,5 dl kaffe

100 gram mørk kakao

300 gram sukker

2 egg pluss en ekstra eggeplomme

2 ts bakepulver

1 ts salt

2 dl olje

2,5 dl rømme

350 gram hvetemel

Til kremen

150 gram god mørk sjokolade

80 gram smør

350 gram melis

2,5 dl rømme

1 liten espressokopp med kaffe

Begynn med kaken ta kaffen i en gryte og visp inn kakaoen gi det et lite oppkok(pass på å ikke bruke for høy varme da blir kakaoen bitter) sett blandingen tilside for avkjøling.

I en anne bolle tar du og visper sammen  sukker,salt, eggene eggeplommen og bakepulveret.Miks et minutt.  Så tilsetter du rømme og olje og mikser et minutt til. Sikt i melet og visp i to minutter til. Tilslutt tar  du i kaffe/kakaoblandingen og rører til massen er jevn. Den kommer til å være ganske flytende. Stek på 180 grader i 1 time i en smurt  form som er 24 cm i diameter. Sjekk om kaken er ferdig ved å bruke en stekepinne, sitter det deig igjen er den ikke riktig klar.

Nå lager du kremen og det gjør du slik: smelt smør og sjokolade på lav varme. La det kjøle seg en smule. Visp inn halvparten av melisen så rømmen. Så tilsetter du resten av melisen og til sist litt kaffe slik at kremen blir blank og fin. Når kaken er HELT kald brer du kremen over. ta med deg på fest og så blir du best! Originaloppskriften finner du forøvrig i denne boken her: http://www.amazon.com/Big-Sur-Bakery-Cookbook-Restaurant/dp/0061441481

Gi kaffe og kakao et oppkok

Rør sammen tørre ingredienser i en annen bolle

Så inn med eggene miks ett minutt

Så rømme og olje(ikke på bildet)

Sikt inn mel rør så inn kaffe/sjokoblanding og hell i en smurt form. Inn i stekeovnen.

Nå kremen: smelt sjokolade og smør på veldig lav varme

Rør inn melis-halvparten så

rømme- se på de fine fargene så resten av melis så en knert kaffe..

yumyum, give me some..

Nesten for godt til å være sant..

I want to ride this bicycle!

Til helgen skal vi ta de siste bildene til kokeboken- det skal bli deilig å få i boks.  Derfor ble jeg ekstra glad da denne sykkelen dukket opp som manna fra himmelen.Den er produsert i Nederland og bærer det velklingende navnet Johnny Loco. Jeg har ikke i hele mitt liv sett en så vakker sykkel. Noen gang. Har du lyst på en slik en kan du kikke deg inn hos www.sykkelpikene.no  Sykkelen på bildet finner du her: http://www.sykkelpikene.no/products/johnnyloco–delivery-husky-women og tenk for en sommer dette blir syklende rundt med en stor picnickurv! Jeg kan ikke vente!