Mormor Josefines fantastiske sjokoladebrød.

Brød,sjokolade og kaffe.

Mormoren min var av ungarsk opprinnelse, født i Budapest. Har du lest bloggen min en stund så vet du at alle i familien min er mer enn gjennomsnittlig opptatt av mat. Så også med mormor. Mormor gjorde som hun ville: Hun røykte sigaretter på badet, fikk frisører på hjembesøk fordi hun hadde ikke tid til å oppsøke dem, og hun hadde en forkjærlighet for god mat og store mengder parfyme. Hun stod opp om morgenen., tok på seg en pen morgenkåpe, satte gjerne noen ruller i håret og gikk ned på kjøkkenet som hun hadde dekket klart kvelden i forkant med porselen og servietter. Mormor likte pent og raust. Det gjaldt både henne selv og maten hun serverte. Så la hun en rist på en av komfyrplatene(brødristere var for pyser mente hun) ristet et par skiver brød, lagde kokekaffe. Smurte godt med smør og syltetøy på skivene og forberedte seg på dagen. rett som det var dukket konseptet “kake til frokost” opp. Et konsept man bare må elske: Når den vanlige seansen med brødskiver og kaffe var overstått dukket kakene opp. Josefine lot aldri en anledning til å spise noe godt passere: denne kaken lå ofte på lur hos henne. Den er lett å lage, smaker knall og kan formes i alle slags fasonger. I denne oppskriften har jeg stekt kaken i en brødform, men jeg forestiller meg at den veldig godt kan legges ut på en bakeplate og stekes som en kringle.

500 g hvetemel

1/2 pakke tørrgjær

2 ss sukker

2 egg

1/4 dl nøytral olje

1 klype salt

2,5 dl lunkent vann

til fyllet

7-8 ss sukker

1 raus ss mørk kakao

1 ts kanel

4 ss smør

til pensling:

1 egg som du har blandet med litt melk.

Gjør dette: Sett ovnen på 180 grader og smør en brødform. Så deigen: Ta gjæren og sukkeret og visp det inn i det lunkne vannet la det stå i 10 min. Visp inn oljen, egg og en klype salt. Finn frem hvetemelet bland inn den våte blandingen- putt det i en bolle og la det heve under et kjøkkenhåndkle til deigen har doblet seg i størrelse. Kjevle ut deigen i en rektangulær form . Pensle deigen med smør, strø over kakao kanel og sukker (jeg blander alt dette i en skål først). Skjær så på begge siderav deigen to cm tykke “fingre.”. Lukk deretter kaken med å folde dem inn mot midten. Pensle med et egg du har blandet ut med litt melk. Se på bildene nedover for billedforklaring, det er enkelt når du ser det . Del deigen i to dersom du vil ha den i brødform. Dersom du steker den på bakeplate tar du hele deigen på platen. La det etterheve i 20-30 minutter. Stek så på 180 grader i 20-25 minutter i midtre del av ovnen. Kjøl av og servere. Skjær i Rause stykker. Hilsen mormor Josefine.